منوعات

هل الخل حمض أم قلوي ؟

الخل هو السوائل متعددة الاستخدامات المستخدمة في الطهي والحفاظ على الطعام والتنظيف.

اكتسبت بعض الخل – وخاصةً خل التفاح – شعبية في المجتمع الصحي البديل وقيل إنها لها تأثير قلوي على الجسم.

ومع ذلك ، من المعروف أن الخل حامضي ، ويترك الكثير من الناس يتساءلون ما إذا كانت الخل حمضية أم قلوية.

الخل يأتي من العبارة الفرنسية “فين آيجري” ، والتي تعني النبيذ الحامض

يمكن صنعه من أي شيء يحتوي على السكر تقريبًا ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب. تخمر الخمائر السكر الأول إلى كحول ، والذي يتحول بعد ذلك إلى حمض الخليك بواسطة البكتيريا.

حامض الخليك يجعل الخل حامضيًا بدرجة أقل من 2 – 3.

غالبًا ما يقلق الأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي القلوي حول كيفية تأثير الطعام على درجة حموضة الجسم. لهذا السبب يستخدم العديد من المؤيدين شرائط اختبار درجة الحموضة البولية لاختبار مستويات الحموضة.

مثل معظم الأطعمة الحمضية ، تظهر الأبحاث أن الخل يجعلك أكثر حمضية 

يتم إنتاج خل التفاح بشكل مشابه للخل ، باستخدام بكتيريا حمض الخميرة. الفرق هو أنه مصنوع من التفاح ، بينما يتكون الخل الأبيض من الكحول المخفف ، على سبيل المثال

على الرغم من أن خل التفاح يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية القلوية ، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، مقارنة بالخل الأبيض ، إلا أنه لا يكفي لجعله قلويًا 

من المحتمل أن يكون ارتباطه بالتفاح ، الذي يسبب القلق ، يفسر سبب اعتقاد بعض الناس أن خل التفاح يكون قلويً

السابق
اجمل النكت الجزائرية
التالي
اهم الحقائق عن دولة اسبانيا

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.