المطبخ

كيفية إعداد الهريس بالدجاج

الهريس من الأكلات المشهورة والمعروفة في بلاد الخليج العربي، والهريس هو القمح المجروش مضاف إلى اللحم سواء كان لحم فراخ ولكن يجب أن يكون اللحم بدون عظم أو لحم أحمر ويعتبر الهريس من الأطباق الغنية بالألياف والبروتين وفي العادة يتم إعدادها وتقديمها في المناسبات وخصوصاً في شهر رمضان.

المقادير:

  • 2 كوب من الهريس أو القمح المجروش ويكون منقوع لمدة ساعتين ونصف ساعة على الأقل.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومين فرماً خشناً وليس ناعماً.
  • 2 صدور دجاج منزوع منهم العظم ثم يتم تقطعيهم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • رشة قليلة من الكمون.
  • ملعقة واحدة كبيرة زيت زيتون.
  • رشة قليلة من الملح.
  • 4 لتر من المياه.

كيفية التحضير:-

  • نقوم بوضع البصل في الطنجرة مع إضافة القليل من زيت الزيتون ثم بتم تقليبهم حتى يأخذوا اللون الذهبي.
  • نقوم بوضع الدجاج المقطع ونقلبه مع البصل وبعد ذلك نضع الكمون ونحرك ونخلطهم سوياً.
  • يتم التقليب حتى يأخذ الدجاج اللون البرتقالي أو الأحمر وبعد ذلك نقوم بوضع الهريس أو القمح المجروش المنقوع بعد أن نصفيه من الماء جيداً ونقوم بتحركيه قليلاً
  • نقوم بإضافة الماء كله ثم يترك حتى إلى أن يغلي الماء ثم نقوم بوضع القصدير وعلى القصدير نقوم بوضع غطاء الطنجرة مع مراعاة أن نضع شيء ثقيل على الغطاء حتى نضمن أن تكون الطنجرة محكمة الأغلاق.
  • نترك الهريس بالدجاج على النار الهادئة لمدة ساعتين ويجب عدم فتح الغطاء عن الطنجرة طوال فترة الطهي
  • بعد ساعة وربع نرفع الغطاء ونرش القليل من الملح ثم نقوم بالتقليب والتحريك.
  • نقوم بهرس الخليط بمضرب الكيك وللذين يحبون الدجاج دون هرس نخرجه من الطنجرة ثم نهرس ونضعه مرة اخرى.
  • ونقوم بتغطية الطنجرة مرة أخرى لمدة ساعة إلا ربع ثم يتم اخرجه وتقديمه.
السابق
طريقة عمل مطبق البيض بالدجاج
التالي
طريقة عمل العصيدة باللبن

اترك تعليقاً