المطبخ

طريقه تحضير أفضل دجاج بارميزان

طريقه تحضير أفضل دجاج بارميزان

إنها بسهولة أفضل وصفة جربتها على الأرجح ، ومن المحتمل أن تصبح أنت المفضل الجديد أيضًا. كل شيء عن ذلك هو الحال على لذيذ! من الدجاج المقشر الطري ، إلى الجبن المذاب ، والطلاء النهائي من المارينارا والريحان الطازج.

 

طريقه تحضير أفضل دجاج بارميزان

 

 

 

طريقه تحضير أفضل دجاج بارميزان

 

مكونات

صلصة مارينارا

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ربع كوب من البصل الأصفر المفروم
  • فص ثوم مفروم (2 ملعقة صغيرة)
  • يمكن 1 (28 أوقية) سحق الطماطم الغجر
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
  • غصن ريحان طازج *
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

دجاج

  • (8 أونصة) من صدور الدجاج الخالية من العظم ، مقطعة ، مقطعة إلى النصف أفقياً * ، وتصل سماكتها إلى 1/2 بوصة
  • أوقية جبنة موتزاريلا كاملة الدسم مقطعة (1/2 كوب)
  • أوقية جبن بروفولون ، تمزيقه (1/2 كوب) (لقد اشتريت للتو شريحة سميكة جدا من العداد المشوي ، ثم صرها)
  • بيضة كبيرة
  • ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 1 1/2 أوقية جبنة البارميزان ، تمزيق ناعماً (1/2 كوب)
  • نصف كوب فتات خبز بانكو
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
  • 1/3 كوب زيت زيتون
  • 1/4 كوب ممزقة بالريحان الطازج

تعليمات

  1. بالنسبة للصلصة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.

  2. يُضاف البصل ويُقلّى لمدة دقيقتين ثم يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية.

  3. ضجة في الطماطم المكسرة ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، زعتر ، 2 غصن ريحان طازج ، ثم يُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة.

  4. يُحرّك المزيج على نار خفيفة ثم يُخفّض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، إلى أن يصبح سميكًا. إزالة الريحان ، وإزالة من الحرارة وتغطية قدر مع غطاء.

  5. بالنسبة للدجاج ، بينما تنضج الصلصة ، قم برش كل جانب من قشر الدجاج ببطء مع الملح ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

  6. اضبط رف الفرن على بعد 4 بوصات من عنصر الفراريج وفرخ التسخين المسبق.
  7. في طبق ضحل ، اخفق الطحين والبيضة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. في طبق ضحل منفصل ، يُمزج جبنة البارميزان مع فتات خبز البانكو ومسحوق الثوم والأوريغانو والفلفل 1/4 ملعقة صغيرة.

  8. بات الدجاج جافة مع المناشف الورقية ثم العمل مع 1 كستلاتة الدجاج في وقت واحد ، نعرات الدجاج في خليط البيض طلاء كلا الجانبين والسماح للركض الزائد ، ثم نقل على الفور إلى مزيج بارميزان وتغليف الجانبين مع خليط ، مع الضغط للسماح الفتات ل الالتزام.

  9. نقل الدجاج إلى طبق وكرر العملية مع شرائح الدجاج المتبقية. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة مقاس 10 بوصات ويُسخّن على نار متوسطة الحرارة.

  10. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، يُضاف قطعان من الدجاج المغطى ويقلي دون تحريكهما حتى يصبح القشر متموجًا وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 2 – 3 دقائق ، ثم تدور ملقطات معدنية على الجانب الآخر وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 2 – 3 دقائق حتى (يجب أن يكون الدجاج حوالي 155 درجة ، وسوف يطبخ لفترة وجيزة فقط في الفرن).

  11. نقل الدجاج المقلي إلى ورقة الخبز. كرر العملية مع باقي قطعتي الدجاج.
  12. يُمزج الموزاريلا والبروفولون معًا ويُرش مزيج الجبن في التلة فوق شرحات.

  13. يُحمّى الفرن حتى تذوب الجبنة (يمكنك تركها بنية قليلاً إذا أردت) حوالي 1-2 دقائق (راقبها عن كثب!).

  14. ترفع من الفرن وتغطي كل كستلة مع 2 ملعقة كبيرة صلصة مارينارا. يرش القمم بالتساوي مع 1/4 كوب من الريحان الطازج ويُقدّم على الفور (يُقدّم صلصة إضافية مع المعكرونة على الجانب).

السابق
طريقه تحضير أسياخ الدجاج بالليمون
التالي
عاجل : الفنان الشاب هيثم أحمد زكي في زمه الله

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.