المطبخ

طريقه التحضير كيكة الشوكولاتة المركزة

طريقه التحضير كيكة الشوكولاتة المركزة

هذا هو نوع الكعكة الذي تريد أن تأكله بالكامل عندما تتعرض الي ضعف او وهن فانها تعيد لك نشاطك السابق واكثر

مكونات
400 غرام دقيق عادي
250 غراما من السكر الذهبي المذرة
100 غرام من السكر البني الفاتح
50 غراما من مسحوق الكاكاو عالي الجودة
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح
3 بيضات كبيرة
142 مليلتر من القشدة الحامضة
1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا
175 جرام زبدة غير مملحة (ذائبة ومبردة)
125 ملليلتر زيت الذرة
300 مل من الماء البارد
لالهراء الجليد
175 غراما من الشوكولاتة الداكنة (بحد أدنى 70٪ من الكاكاو الصلب)
250 جرام زبدة غير مملحة (مخففة)
275 غرام سكر ناعم (منخل)
1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا

 

  • طريقه التحضير

1.سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / الغاز علامة 4 / 350ºF.

2.زبدة وخط الجزء السفلي من علب شطيرة 20 سم / 8 بوصة.

3.في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكريات والكاكاو ومسحوق الخبز والبيكارب والملح. في وعاء آخر أو إبريق واسع العنق يخفق البيض معاً مع القشدة الحامضة والفانيليا حتى تمتزج. باستخدام خلاط كهربائي قائم بذاته أو محمول باليد ، قم بضرب الزبدة المذابة وزيت الذرة معًا حتى تمتزج فقط (ستحتاج إلى وعاء كبير آخر لذلك إذا كنت تستخدم خفقت اليد ؛ ويأتي الخلاط المستقل مع وعاء خاص به) ، ثم تغلب في الماء . أضف المكونات الجافة في وقت واحد واخلطها معًا على سرعة بطيئة. يضاف خليط البيض ، ويخلط مرة أخرى حتى يتم خلط كل شيء ثم يصب في العلب المعدة. وفي الواقع ، يمكنك بسهولة القيام بذلك يدويًا ؛ أحب ألعابي وأجد لـ KitchenAid وجودًا مريحًا في حد ذاته.

4.تُخبز الكعك لمدة تتراوح بين 50 و 55 دقيقة ، أو حتى يختبر صانع الكيك النظيف. قم بتبريد الكعك في علبها على رف سلكي لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلبها على الرف لتبرد تمامًا.

5.لصنع الجليد ، ذوبان الشوكولاتة في الميكروويف – 2-3 دقائق في المتوسط ​​يجب أن تفعل ذلك – أو في وعاء يجلس على قدر من الماء المغلي ، واتركيه يبرد قليلاً.

6.في وعاء آخر ، قم بضرب الزبدة حتى تصبح ناعمة ودسمة (مرة أخرى ، استخدم KitchenAid هنا) ثم أضف السكر المثلج المنخل ثم اخفق مرة أخرى حتى يصبح كل شيء خفيفًا ورقيقًا. أعلم أن النخل هو الألم ، والوظيفة الوحيدة في المطبخ التي أكرهها حقًا ، ولكن عليك أن تفعل ذلك أو أن الجليد سيكون غير متماسك. ثم أضف الفانيلا والشوكولاتة بلطف واخلطها معًا حتى يصبح كل شيء لامعًا وناعمًا.

7.غطي أحد نصفي الكيك بحوالي ربع الجليد (كما في الصورة) ، ثم قم بتغطيته بالنصف الباقي. قم بتجميد الجزء العلوي وجانب الكعكة المحشوة ، أيضًا ، وانتشر وتمليسًا باستخدام ملعقة مطاطية.

 

السابق
طريقه التحضير موز و زبدة الكعك
التالي
طريقه تحضير سلطة دجاج بالكاري

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.