المطبخ

طريقة رمضانية سهلة لعمل الديك الرومي

يعتبر الديك الرومى من اللحوم التابعة لقسم الطيور وهو يعتبر اكبر انواع الطيور من ناحية الحجم وطعمه يكون جميل ومميز للغاية وهناك اكثر من طريقة لتقديمه فكثير من الناس تحبه مقلى ومنهم من يحبه مشوى ومنهم من يحبه مقلي او مع كبسة الارز او الارز الخليجي.

ويعتبر الديك الرومى عندما يقدم فأن حجمه الكبير يساعد فى المناسبات كالعرس والاحتفالات والمواسم والمولد والعزومات العائلية كما يحلو عمل الديك الرومى فى شهر رمضان المبارك.

كما يمكننا بعد تسوية الديك الرومى الاستفادة من المياة التى تم سلق الديك الرومى بها وعمل منها شوربة او عمل منها الازر الذى سيقدم مع الخضروات بجانب الديك الرومي.

واليوم سنعرض عليكم طريقة عمل الديك الرومى على الطريقة المشوية وسنعرض عليكم الان المكونات الخاصة

بالتتبيلة :-

  • احضار ديك رومى كبير الحجم ما بين 4 الى 6 كيلو
  • 1/2 كوب كبير من عسل النحل ويفضل النوع الجبلى
  • 5 ملاعق كبيرة من قشر اللليمون المبشور
  • معلقتين صغيرتين من الفلفل الابيض او الاسود المطحون
  • معلقتان كبيرتان من الزعتر والريحان المطحون
  • عدد 10 فصوص كبيرة مبشور من الثوم او مطحون الثوم

المقادير المطلوبة عند تسوية الديك الرومى:-

  • ثلاث ملاعق كبيرة ملح
  • مشكل من البهارات الخاصة بالطبخ مثل ( بهارات الفراخ – الكركم – الكاري – جوزة الطيب –  الليمون الجاف – الفلفل الابيض – الزعتر- الريحان)
  • إحضار 20 فص كبير من الثوم
  • تقطيع ثلاث بصلات كبيرة
  • معلقة كبيرة من الحبهان الخليجي المطحون
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر

المقادير المطلوبة عند حشو الديك الرومي

  • 3 اكواب من الارز البسمتى
  • كوب من زيت الزيتون البكر
  • كوب من الصنوبر البحريني الطازج
  • 1/4 كيلو لوز محمص
  • 2 حزمة من البقدونس

طريقة التحضير والتسوية الخاصة بالديك الرومي

1- نقوم بشطف  الديك الرومى وجعله نظيف جدا، وونقوم بنزع منه الجلد الخارجى الملئ بالدهون ، ثم نتركه قليلا حتى يتصفى من الماء الزائد الذى يتواجد ببه.
2- نقوم بخلط كل المكونات الخاصة بتتبيلة الديك الرومى من الداخل معها العسل الجبلى والفلفل الابيض او الاسود، وغيره من التوابل والثوم عن طريق وعاء غويط للغاية، ونقوم بإحضار الديك الرومى ووضع عليه الخلط السابقة من الداخل والخارج وندهنها جيدا ، ونتركه فى البراد فيما لا يقل عن يوم كامل حتى تتشبع التتبيلة بلحم الديك الرومى.
3- نقوم بتحضير مكونات الحشو الخاصة بالديك الرومى ونضعها بداخله وندخله الفرن ليكمل تسويته ولاكن يجب ان يكون على نار هادئة جدا ويأخذ فى تسويته من 3 ساعات الى 4 ساعات .

 

 

 

 

السابق
طريقة عمل السمبوسك بطرق سهلة ولذيذة
التالي
اكلتان رمضانية سهلة وخفيفة على القلب فى رمضان

اترك تعليقاً