المطبخ

طريقة تحضير سلطة الشمندر مع الشعير والبندق الاسباني

طريقة تحضير سلطة الشمندر مع الشعير والبندق الاسباني

حافظ على جذر الشمندر المحمص جيدًا – فكر في عمل مجموعة مزدوجة لاستخدامها في السلطات خلال الأسبوع.

650 جرام شمندر (حوالي 3) ، مقشر و نصف
80 مل (⅓ كوب) زيت زيتون بكر
2 ملعقة كبيرة خل
130 جم شعير لؤلؤي
زبادي طبيعي سميك حسب الذوق
رضيع شمندر مستهدف (انظر الملاحظة) ، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة على المندولين
½ بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
البندق المحمص المفروم خشنة ، لتقديم

  • طريقة

1يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قلّبي الشمندر نصفين في 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ، ثم تتبل حسب الذوق وأضيفي 60 مل ماء. يغطى بإحكام بورق ويحمر حتى ينضج (45-55 دقيقة). ثم تبرد ثم رمي نصف الخل و 1 ملعقة كبيرة زيت.

2يُطهى الشعير في قدر كبير من الماء المغلي حتى ينضج (20-25 دقيقة). يصفى ثم يبرد. يُوزّع الزبادي على طبق حسب الرغبة ، ويُضاف إليه الشعير والشمندر الخام والمحمّر والبصل والبندق والخل المتبقي والزيت ، يُتبّل حسب الذوق ويُقدّم.

  • الفطر مع الجوز والشعير الأسود الاسباني

الحبوب رائعة على طريقة بيلاف المطبوخة – فهي ستمتلئ وتتناول النكهات الأخرى بسهولة كبيرة. لا تنسى الجوز هنا لإضافة بعض الأزمات.

  • مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
40 جرام زبدة
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم ناعماً
750 مل (3 أكواب) مرق الدجاج أو الخضار
الشعير الأسود 250 جم (انظر الملاحظة)
1 ملعقة كبيرة ميسو شيرو (أبيض)
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
1 ملعقة كبيرة ساكي
300 جرام مشروم بني ، شرائح
2 ملعقة صغيرة خل 
الجوز المحمص للتقديم

  • طريقة

1يسخن الزيت ونصف الزبدة في قدر على نار عالية ، يضاف البصل والثوم ويقلب من حين لآخر حتى ينضج (5-6 دقائق). يُضاف المرقة والشعير ، ويُتبّل حسب الذوق ويُغلى المزيج ، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، ويُغطى بغطاء ويُطهى حتى يُمتص السائل ويُصبح الشعير طرياً (20-25 دقيقة). ابق دافىء.

2يُمزج الميسو والصويا والساكي في وعاء ويُترك جانباً. سخني الزبدة المتبقية في قدر على نار عالية ، أضيفي الفطر وقلّبي من حين لآخر حتى ينضج (1-2 دقيقة) ، ثم أضيفي خليط الميسو وقلبي حتى يُزجج الفطر (1-2 دقيقة). يُحرّك الخل ويُتبّل بالفلفل الأسود ويُرفع عن النار.

3قلبي نصف الفطر من خلال الشعير وانقليه إلى الوعاء. تعلوه الفطر المتبقي ، ثم ينهار فوق الجوز ويعلوه أوراق الشيزو للتقديم.
ملاحظات

السابق
طريقة تحضير الفطر مع الجوز والشعير الأسود الاسباني
التالي
طريقة تحضير أفوكادو على خبز محمص مع بيض مسلوق الاسباني

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.