المطبخ

طريقة تحضير بطاطس بحشو التونا

طريقة تحضير بطاطس بحشو التونا

التحضير20 دقيقة
الطبخ10 دقيقة

المكونات

للحشو

2 علبة تونا ريو مارى في زيت زيتون
4 بطاطس كبيرة مسلوقة ومُقشرة
1 بصل مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة خليط جبن مبشور
ملح وفلفل

للتغطية

1/2 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1/2 كوب بقسماط مطحون
زيت للتحمير

الخطوات

– تُصفى التونا وتُوضع في وعاء وتُخلط مع البصل والبقدونس والجبن المبشور، يُتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات.
– تُقطع البطاطس طوليا لثلاث قطع (حوالي 2 سم) وتُشق كل شريحة بحيث لا تصل إلى نهاية القطعة.
– تُحشى البطاطس بخليط التونا مع الضغط بخفة.
– تُوضع القطع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُحمر أقراص البطاطس حتى اللون الذهبي.
– تُرفع على منشفة ورقية، تُرص في طبق التقديم بجانب السلطة المفضلة أو صلصة الطماطم.

طريقة عمل سمك صيادية

التحضير20 دقيقة
الطبخ35 دقيقة

المكونات

1 كيلو سمك بالجلد والعظم (حلقات)
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة هيل(حبهان) مطحون
1 كوب دقيق
ملح وفلفل
زيت

لصلصة الصيادية

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فص ثوم مفروم
3 بصل كبير شرائح رفيعة
2 طماطم مقطعة مفروم
1 كوب عصير طماطم طازجة
1 كوب مرق سمك أو دجاج
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة

الخطوات
للسمك

– يُغسل السمك جيداً ويُشطف ويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
– تُخلط التوابل جيداً مع الدقيق وقليل من الملح والفلفل.
– تُتبل قطع السمك بخليط الدقيق حتى يُغطيها تماماً مع التخلص من الزائد منه.
– يُسخن زيت القلي، وتُحمر قطع السمك حتى يُصبح لونها ذهبياً، ثم تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد

لصلصة الصيادية

– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة خمس دقائق أو حتى يأخذ البصل اللون الذهبي.
– تُضاف الطماطم والعصير والمرق والصلصة وتُتبل بالتوابل المطحونة والملح والفلفل.
– تُترك الصلصة حتى تبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة وتُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تتداخل وتُصبح غليظة نوعاً ما، تُرفع جانباً في طبق التقديم.
– تُرص قطع السمك فوق الصلصة.
· التوابل المطحونة هي (كمون – كزبرة- حبهان (هيل)- شطة ناعمة- فلفل أسود)، وتتفاوت كمية كل مكون حسب الرغبة

 

السابق
طريقة تحضير سمك صيادية
التالي
طريقة تحضير سلطة الكلماري المشوي (الحبار)

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.