المطبخ

طريقة تحضير باذنجان مشوي طماطم وباستا معكرونة الاسباني

طريقة تحضير باذنجان مشوي  طماطم وباستا معكرونة الاسباني

 بارميزان الرجل الفقير ، لكننا لا نعتقد أن هناك أي شيء سيئ حيال ذلك. الفتات المقرمشة ، هنا مع الفلفل الحار ، تضيف نكهة وملمس وافر. هذا جيد يقدم في درجة حرارة الغرفة كما هو دافئ – مثالي للطقس المعتدل.

  • مكونات

2 حبات من الباذنجان مقطعة إلى 2 سم
100 مل زيت زيتون بكر
قشر مبشور من 1 ليمون وعصير 2
400 جرام ريجاتوني
2 حبات طماطم ناضجة مقطعة مكعبات
¼ بصل إسباني ، مقطع إلى شرائح رفيعة
½ كوب من الريحان الممزق ، بالإضافة إلى أوراق إضافية للتقديم
فتات الفلفل الحار
70 مل زيت زيتون
50 جرام من فتات الخبز الخشن من رغيف العجين المخمر
1 فص ثوم ، مفروم ناعم
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف
قشرة ليمون مبشورة

  • طريقة

1يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُمزج الباذنجان مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وقشر الليمون ونصف العصير في صينية الخبز ، ويُتبّل المزيج ويُقلى حتى يُحمّى الباذنجان ويصبح طرياً (10-15 دقيقة).

2بالنسبة لفتات الفلفل الحار ، امزج المكونات في صينية فرن منفصلة ، ثم قم بتتبيلها واخبزها ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً (6-7 دقائق).

3يُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى درجة الحرارة (10-12 دقيقة) ، ثم يصفى ، ويحفظ ملعقتين من ماء المعكرونة ، ثم يعيد المعكرونة والماء إلى المقلاة. يضاف الباذنجان والطماطم والبصل والريحان وزيت الزيتون المتبقي وعصير الليمون المتبقي ويتبل بسخاء ويقلب. تُقسم بين الأوعية وتُقدّم مع فتات الفلفل الحار.

  • سلطة الشعير والأعشاب البحرية مع الخيار والسمسم

قدّم هذه السلطة المتنوعة بمفردها أو قدمها كجزء من وليمة مشتركة.

  • مكونات

80 جم شعير لؤلؤي
30 جم واكامي مجفف (أنظر الملاحظة)
1 خيار تلغراف ، نصف مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة على عود
حفنة من أوراق ميزونا (انظر الملاحظة) ، لتقديمها
صلصة الزنجبيل والصويا
100 مل من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص (انظر الملاحظة) أو زيت السمسم
3 ملاعق صغيرة خل أرز
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

  • طريقة

1يُطهى الشعير في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج (35-40 دقيقة). يُصفّى جيداً ويُبرّد في صينية ثم يُنقل إلى وعاء كبير.

2في هذه الأثناء ، صب الماء المغلي على واكامي في وعاء والوقوف حتى يلين (4-5 دقائق). يصفى ، يعصر الماء الزائد ويبرد.

3يُقلب الخيار مع 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء. قف لسحب السائل (8-10 دقائق) ثم استنزف ثم اعصر السائل الزائد. يضاف إلى الشعير مع واكامي ويبرد في الثلاجة (30-40 دقيقة).

4لخلع الملابس ، اخفقي المكونات في وعاء واتركها حسب الذوق. أضف إلى السلطة ، اخلطها للخلط والتقديم.

السابق
طريقة تحضير الشوكولاته وجوز الهند الاسباني
التالي
طريقة تحضير سلطة الشعير والأعشاب البحرية مع الخيار والسمسم الاسباني

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.