المطبخ

طريقة تحضير الشوكولاته وجوز الهند الاسباني

طريقة تحضير الشوكولاته وجوز الهند  الاسباني

طبقة من غاناش جوز الهند فوق هذه البلاطة الفادحة تجعلها غنية ودسمة ، ولكنها خالية من منتجات الألبان ، في حين أن الكاكاو الخام والتمر يوجهها بقوة بعيدًا عن منطقة شريط الشوكولاتة في الزاوية.

650 غ من التمر الطازج p المفروم
110 جرام من مسحوق الكاكاو الخام
1 ملعقة كبيرة شراب الشعير
250 جم زيت جوز الهند طري
45 جم جوز الهند المجفف
رقائق جوز الهند المحمصة لتقديمها
حلو جوز الهند المر
200 جرام شوكولاتة داكنة (85٪ -90٪ مادة كاكاو صلبة) ، مفرومة ناعماً
400 مل كريم جوز الهند
1½ ملعقة كبيرة من شراب الشعير

  • طريقة

1غطي قالب كيك مربع 22 سم بورق الخبز ، مما يسمح للورق بتفوق الحواف. معالجة المكونات في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة ، اضغط بقوة على قاعدة من الصفيح وقم بتبريدها حتى تصبح شبه صلبة ومبردة (1-2 ساعة).

2في هذه الأثناء ، بالنسبة للغناش ، ضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة. تُغلى كريمة جوز الهند مع الشراب في قدر ، ثم تُسكب القشدة على الشوكولاتة وتُحرّك حتى تذوب. يُسكب الغاناش على خليط التمر ، ويُوزع بالتساوي مع ملعقة ، ثم يُبرد حتى يثبت (1 ساعة).

3ارفع بلاطة من الصفيحة وانتشر برقائق جوز الهند وقليل من ملح البحر وقطعها إلى 12 مربعاً. ستبقى البلاطة مبردة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أسبوع.

  • كرات اللوز الاسباني

 

شراب القيقب وزبدة اللوز يقدمان حشوة فدائية أكثر لكرات الخير هذه المغلفة بالشوكولاتة. زبدة اللوز ، التي تتوفر في متاجر الأطعمة الصحية (اختاري الصنف المحمص إذا وجدتها) ، تختلف في الاتساق ؛ إذا لم يثخن الخليط ، قلّب ملعقة كبيرة أو اثنتين من دقيق جوز الهند واتركه يقف لعدة دقائق قبل لف الخليط في كرات. تعمل زبدة الفول السوداني بشكل جيد أيضًا.

  • مكونات

300 جرام زبدة اللوز
70 مل شراب القيقب
20 جرام لوز طبيعي ، مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى خدمة إضافية
1½ ملعقة كبيرة من حبيبات الكاكاو
طلاء الشوكولاتة
75 غ من زيت جوز الهند المذاب
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب
25 غ من مسحوق الكاكاو الخام، المنخل

  • طريقة

1قلّب زبدة اللوز وشراب القيقب وقليل من ملح البحر في وعاء حتى يتماسك الخليط (1-2 دقيقة) ، ثم قلّب اللوز وحبيبات الكاكاو. يُدحرج المزيج في كرات بحجم الجوز ، ويوضع على صينية ويوضع في المجمد أثناء عمل طبقة الشوكولاتة.

2لطلاء الشوكولاتة ، قم بتقليب المكونات في وعاء حتى تصبح ناعمة وباردة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ في التكاثف (8-10 دقائق).

3اغمس الكرات في طلاء الشوكولاتة وأزلها بالشوكة ، مع التخلص من الفائض. ضعيها في صينية مبعثرة باللوز الزائد وقليل من الملح وثبتيها حتى 30 دقيقة. ستبقى كرات النعيم مبردة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أسابيع.

السابق
طريقة تحضير كرات اللوز الاسباني
التالي
طريقة تحضير باذنجان مشوي طماطم وباستا معكرونة الاسباني

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.