المطبخ

طريقة تحضير أفوكادو على خبز محمص مع بيض مسلوق الاسباني

طريقة تحضير أفوكادو على خبز محمص مع بيض مسلوق الاسباني

يمكن أن يكون نخب الأفوكادو بسيطًا أو مخلوطًا كما تريد (إن الفيتا أو لا يكون فيتا هو خلاف في مكتب ) ، ولكن الحمضيات والكثير من الملح غير قابل للتفاوض. يعد العجين المخمر الرائع وسيلة جيدة تمامًا للتجنب ، لكن هذا الرغيف المصنف ، المستوحى من رغيف الخبز المشهور المتغير للحياة  ،هو المستوى التالي.

3 الأفوكادو ناضجة تماما
عصير 1½ ليمون ، قشر مبشور ناعم من 1 ، بالإضافة إلى الأوتاد لتقديمها
50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، بالإضافة إلى تقديم إضافي
½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف ، بالإضافة إلى خدمة إضافية
بيض مسلوق ناعم للتقديم
رغيف البذور
100 جرام لوز طبيعي مفروم خشن
75 جرام بذور عباد الشمس
75 جم بيبيتاس
50 جرام من الحنطة السوداء
200 غ من الشوفان الملفوف
60 جرام بذر الكتان
3 ملاعق كبيرة من بذور السيلليوم
2 ملعقة كبيرة شيا
60 غ من زيت جوز الهند المذاب

  • طريقة

1بالنسبة إلى الرغيف المصنف ، يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ويُبطن قالب رغيف 10 سم × 25 سم بورق الخبز. يُوزّع اللوز وبذور عباد الشمس والبيبتا والحنطة السوداء على صينية خبز وتحميص مع التحريك من حين لآخر حتى يحمص (6-7 دقائق). نقل إلى وعاء لتبرد. أضيفي الشوفان وبذور الكتان والسيلليوم وبذور الشيا وملعقتين صغيرتين من الملح إلى خليط البذور. اخلطي جيدًا وأضيفي زيت جوز الهند و 700 مل ماء وامزجي جيدًا. يُسكب المزيج في قصدير مُحضر ، ويوضع على سطح أملس ويوضع لمدة ساعتين حتى يجف. تُخبز في درجة حرارة 170 درجة مئوية حتى تكتسب اللون البني الذهبي الداكن (ساعتان ونصف) ، ثم تبرد في قصدير. لفه في غلاف بلاستيكي ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. شريحة رقيقة ونخب لتقديم.

2اهرس الأفوكادو في وعاء مع عصير الليمون والزيت والفلفل الحار والكثير من التوابل. انتشر على التوست المصنف وأعلى نصف بيضة. مبعثر مع قشر الليمون والفلفل الإضافي ، يرش بزيت الزيتون الإضافي ويقدم مع شرائح الليمون

  • باراموندي مشوي مع المكاديميا رومسكو الاسباني

يجعل دخان صلصة روميسكو شريكًا مثاليًا للأسماك المشوية أو المشوية. يستخدم هذا التحول في الكلاسيكية الإسبانية المكسرات الأصلية من المكاديميا بدلاً من اللوز التقليدي ، ونعتقد أنه فائز.

  • مكونات

1 (1.2 كجم) باراموندي ، منظف ، مائل بضع مرات على كل جانب
2 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح
باقة اوريجانو ، باقات إضافية لتقديمها
زيت الزيتون للرش
المكاديميا روميسكو
4 فلفل أحمر طويل
3 فليفلة حمراء
60 مل (¼ كوب) زيت زيتون بكر
50 مل خل شيري
50 جرام مكسرات مكاداميا مشوية ، مفرومة خشناً
2 ملعقة كبيرة زيت المكاديميا
1 فص ثوم ، مفروم ناعم

  • طريقة

1بالنسبة لرومسكو ، قم بتسخين الشواء على درجة حرارة متوسطة. يُشوى الفلفل الحار والفلفل ، ويتحول أحيانًا ، حتى يتفحم ويصبح طريًا (2-3 دقائق للفلفل ، و 10-12 دقيقة للفلفل). باردة ، قشر ، تخلص من سيقان الفليفلة (احتفظ بالبذور من الفلفل الحار إلا إذا كنت تريد حرارة أقل) ، ثم افرم جيدًا واخلطها في وعاء مع المكونات المتبقية وتتبل حسب الذوق. يمكن صنع  قبل 3 أيام من تبريده في حاوية محكمة الإغلاق.

2سخني الشواء على درجة حرارة متوسطة. يُحشى تجويف الباراموندي بالليمون والأوريجانو ، ثم يُثبّت على فترات مع خيط المطبخ. افركي القليل من الزيت في جميع أنحاء السمك ، ثم تبلي حسب الذوق والشواء ، مع قلبه بعناية من حين لآخر ، حتى يتقشر اللحم بسهولة (20-25 دقيقة). إزالة الخيط وتقديم باراموندي وتصدرت مع المكاديميا رومسكو وتنتشر مع الزعتر إضافية.

 

السابق
طريقة تحضير سلطة الشمندر مع الشعير والبندق الاسباني
التالي
طريقة تحضير باراموندي مشوي مع المكاديميا رومسكو الاسباني

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.