السياحه والسفر

رحلة طهوية عبر محافظة أوموري في شمال اليابان

رحلة طهوية عبر محافظة أوموري في شمال اليابان

طالما أحببت المطبخ الياباني. السوشي ورامين وحساء الميسو والخضروات المخللة ليست سوى بعض الأطباق التي أتطلع إلى تناولها عند التخطيط لرحلة إلى مطعمي الياباني المحلي.

لذلك كان من دواعي الحماس الشديد أن رتبت أول زيارة لي إلى اليابان في فبراير 2020 لقضاء خمسة أيام في محافظة أوموري في منطقة توهوكو شمال اليابان. تعد هذه وجهة تقليدية شائعة لسياحة التزلج ، ولكني كنت مهتمًا أكثر باكتشاف المأكولات الشهية.

مثل بقية المقاطعة ، يتمحور المطبخ في شمال اليابان حول تقاليد Washoku (التي تعني “طعام اليابان”) على أساس الأرز مع حساء ميسو ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية التي تشمل الخضار الموسمية المخللة أو المطبوخة في مرق ، أو أسماك طازجة – إما مشوية أو “الساشيمي” الخام – وإدراج لحم البقر أو لحم الخنزير من حين لآخر.

ما يميز محافظة أوموري هو مجموعتها الرائعة من المأكولات البحرية الطازجة وبأسعار معقولة.

 

بدأنا رحلتنا في مدينة هاشينوهي الساحلية في محافظة آوموري. يستغرق السفر إلى هناك بالقطار السريع من طوكيو حوالي ثلاث ساعات ، لكنها لا تزال واحدة من الوجهات السياحية غير المكتشفة في اليابان – تم تسجيل مسافرين بريطانيين فقط لزيارة المدينة في عام 2019.

التميمة غير الرسمية لهاتشينوهي هي الحبار (الرسمية هي الحصان) – إنها طبق شعبي للغاية وتأتي في جميع الأشكال ، من تمبورا (المقلية في فتات خبز البانكو) إلى الساشيمي.

غداء في شيشيرين-مورا في مركز هاشوكوغداء في شيشيرين مورا في مركز هاشوكو (ج) لوسي وودز
واحدة من أفضل الأماكن للاستمتاع بوجبة غداء حارة في سوق المواد الغذائية في مركز Hasshoku . ما عليك سوى اختيار المأكولات البحرية أثناء تجولك في السوق ، ثم الانتقال إلى قسم الخمور للحصول على زجاجة من النبيذ البرقوق ، ثم التوجه إلى Shichirin-mura ، حيث يمكن للعملاء شواء مشترياتهم من المأكولات البحرية عبر مواقد الفحم المتوهجة.

لقد تناولنا مجموعة مختارة من الاسكالوب والحبار والسلمون والبطلينوس وحتى الحلزون – وهو نوع من الحلزون البحري الموجود في قشرة حلزونية وجدت صعوبة في استخراجه باستخدام عيدان تناول الطعام.

مكان آخر للاستمتاع بوجبة إفطار من المأكولات البحرية اللذيذة هو سوق Mutsuminato Morning Market (يفتح من 3 صباحًا حتى الظهر) ، وهو سوق تقليدي مع بعض المأكولات البحرية الطازجة المعدة بشكل جميل. يمكنك شراء وعاء من الأرز وحساء ميسو (يحتوي على روبيان الملك العملاق) مع السلمون الساشيمي والأعشاب البحرية بأقل من 10 جنيهات إسترلينية.

 

  • أناناس البحر

أناناس البحر الغريب أو هويا
داخل أناناس البحر
الجزء السمين من هويا … فاتح للشهية أم ماذا؟
التقينا بصياد محلي أثناء المشي على طول مسار ميتشي نو كازي على ساحل تانيساشي ، الذي يربط مدينة هاشينوهي بمدينة سوما على بعد 700 كيلومتر على طول الساحل. تم تغطية جزء من الشاطئ الرملي بالهويا ، وأقنعنا بأن نجربهم. في البداية ، اعتقدت أن طعمها مالح ، مثل المحار ، ولكنه كان له مذاق مر للغاية. أنا سعيد لأنني جربته ، لكنني لست متأكدًا من أنني من هواة الهويا حتى الآن.

السابق
يشير الاستطلاع إلى أن وسائل التواصل الاجتماعي تؤثر سلبًا على صورة
التالي
رحلة طهوية في شمال اليابان عبر قطف الفراولة في مدينة نانبو

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.