منوعات

أهمية البروتينات سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية

أهمية البروتينات سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية

الخاصية المشتركة لجميع البروتينات هي أنها تتألف من سلاسل طويلة من الأحماض الأمينية ألفا الأمينية. ويرد الهيكل العام للأحماض الأمينية ألفا في. تسمى الأحماض الأمينية ألفا لأن ذرة الكربون ألفا الموجودة في الجزيء تحمل مجموعة أمينية (―NH 2 )  تحمل ذرة α-carbon أيضًا مجموعة كربوكسيل (OOCOOH).

 المحاليل الحمضية ، عندما يكون الرقم الهيدروجيني أقل من 4 ، تتحد مجموعات OOCOO مع أيونات الهيدروجين (H + ) وبالتالي يتم تحويلها إلى شكل غير مشحون (―COOH). في المحاليل القلوية  في درجة الحموضة أعلى من 9 

  • مجموعات الأمونيوم

تفقد مجموعات الأمونيوم (―NH + 3 ) أيون الهيدروجين ويتم تحويلها إلى مجموعات أمينية (―NH 2 ). في نطاق درجة الحموضة بين 4 و 8 ، تحمل الأحماض الأمينية شحنة موجبة وسالبة ، وبالتالي لا تهاجر في مجال كهربائي. تم تحديد هذه الهياكل كأيونات ثنائية القطب ، أو zwitterions (أي ، أيونات مختلطة).

  • الأحماض الأمينية في الطبيعة

على الرغم من وجود أكثر من 100 من الأحماض الأمينية في الطبيعة ، وخاصة في النباتات ، يوجد 20 نوعًا فقط في معظم البروتينات. في جزيئات البروتين ترتبط الأحماض الأمينية ألفا ببعضها البعض بواسطة الببتيد الروابط بين المجموعة الأمينية من الأحماض الأمينية ومجموعة الكربوكسيل من جارتها.

  • المجموعة الأمينية الحرة

من المعتاد أن يكتب تركيبة الببتيدات بطريقة تجعل المجموعة الأمينية الحرة α (وتسمى أيضًا النهاية N للببتيد) في الجانب الأيسر ومجموعة الكربوكسيل الحرة ( الطرف C ) في الجانب الأيمن.

  • البروتينات

البروتينات جزيئيةالبروتينية -ie، جزيئات كبيرة جدا ( الجزيئات ) تتألف من العديد من الببتيد المستعبدين الأحماض الأمينية. تحتوي معظم الأحماض الشائعة على أكثر من 100 من الأحماض الأمينية المرتبطة ببعضها البعض في سلسلة طويلة من الببتيد.

  • متوسط الوزن الجزيئي

يبلغ متوسط الوزن الجزيئي (استنادًا إلى وزن ذرة الهيدروجين كـ 1) لكل حمض أميني ما يقرب من 100 إلى 125  وبالتالي ، فإن الأوزان الجزيئية للبروتينات تتراوح عادة بين 10000 إلى 100000

  • دالتون

دالتون (واحد دالتون هو وزن ذرة هيدروجين واحدة). تنجم خصوصية الأنواع وخصوصية البروتينات عن الاختلافات في عدد وتسلسل الأحماض الأمينية. يمكن ترتيب 20 من الأحماض الأمينية المختلفة في سلسلة 100 من الأحماض الأمينية في أكثر من 10 1 0 0طرق (10 1 0 0 هو الرقم واحد يليه 100 الأصفار).

 

السابق
أهمية البروتين لجميع الكائنات الحية بشر وحيوانات
التالي
أهمية الأحماض الأمينية الموجودة في البروتينات وإختلافها

اترك تعليقاً

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.