مطبخ لبنات منتدي العرب شات

[shevchenko]

السلام عليكم

شكرا لكل اخواتي الفاضلات غلى كل طبق قدمتوه لهذه المنتدى

تحياتي..

[Q87ob]

(( الدجاج مع الليمون والفلفل الحاااار شطة ))

أختراع جديد من أحدى الاطباق الذيذة جداً ،،

الطبق جداً سهل وفي نفس الوقت أيضا ً شهي والذيذ

مكونات الطبق :

1- دجاجة واحدة تقطع عدة قطع متوسطة الحجم وينزع منها الجلد .

2- 6 ليمونات خضراء كبيرة الحجم .

3 - فلفل مطحون أحمر .

4- ملح طعام

5- 2 فصان ثوم طازج وايضا ً معجونان .

الطريقة تعصر 6 اليمونات في وعاء ويخلط معاها ملعقتان من
الفلفل الاحمر والملح على حسب الرغبة ويضاف الى الدجاج
ويوضع في الفرن أو فوق الفرن في وعاء جيد ،، لمدة لاتزيد
عن الساعة تترك فيها الصلصة لمتبقية من الدجاج لكِ تضاف
فوق الارز الابيض وتقدم .

ميزات الطبق :

1- مكوناتة بسيطة وغير مكلفة .

2 - مريح جداً على المعدة .

4- لكن لا تترك الطفل يأكل من هذا الطبق قد يكون مضر على
صحتة ويمكنك أن تضيفي القليل من الفلفل على حسب الرغبة .

5- ضروري عندما تأكلين هذا الطبق يجب أن تأكلي بعدة فاكهه
او تشربي لبن ..


*.*.*.*.*.*.*.*.*.*



وبالف عافيه عليكم

تحياتي لكم اختكم كويت حب

[Q87ob]

كيك اسفنجي

يعد الكيك الاسفنجي من اهم العناصر الضرورية في عمل
التورتات والجاتوهات والسويسرول.
المقادير:
1. 250 جرام سكر خشن.
2. 250 جرام دقيق ابيض.
3. عدد 8 بيضات.
4. قليل من البيكنج بودر.
5. قليل من الفانيليا.
6. 50 جرام كاكاو سادة.
7. قالب مدور مقاس 30 سم أو قالب مربع مقاس 20 في 30 سم.
طريقة التحضير:
1. يوضع البيض والسكر في اناء عميق ويضرب بالمضرب الكهربائي
لمدة 15 دقيقة.
2. ينخل الدقيق والفانيليا، والبيكنج بودر ومقدار الكاكاو ادا كانت الرغبة
الحصول على تورتة شيكولاتة.
3. يفصل المضرب ويقلب خليط الدقيق مع البيض بملعقة خشبية ويقلب
بهدوء شديد حرصا على كمية الهواء الموجودة بالبيض ويدهن القلب
بالسمن خفيف جدا.
4. تخبز في فرن متوسط الحرارة حولي 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة
وتخبز التسوية عن طريق وضع سكين نظيف في وسط الكيكة فإذا خرجت
نظيفة فهدا دليل على نضجها ثم تقلب على منخل حتى تبرد.

شروط يجب توافرها لنجاح الكعكة الاسفنجية:
1. يتم اشعال الفرن قبل البدء بالعمل.
2. لا تزيد كمية العجينة على ثلث ارتفاع الصينية او القالب والا ارتفعت
العجينة اثناء النضج وتساقطت خارج الصينية واحترقت.
3. لا يجوز فتح الفرن مطلقا الا بعد مضي العشر الدقائق الاولى حتى
لا يدخل الهواء البارد ويعمل على هبوط الكعكة او تلفها.
4. يتم اختبار نضج الكعكة بغرس سكين رقيقة في احد جوانبها فاذا خرجت
السكين دون ان يعلق بها عجينة دل ذلك على تمام نضجها .

بالعافيه عليكم

*.*.*.*.*.*.*.*.*.*

تحياتي لكم اختكم كويت حب

[ديــمــا]

سلام تفوح منه رائحة المسك والعنبر

لك عزيزتي كويت حب

شكرا لك من كل قلبي عزيزتي على ما قدمتيه

وتسلم ايديج على هذه الاطباق الشهيه

بارك الله فيك وجزاك الله كل خير

رفع الله قدرك وأعلى شأنك عنده

حفظك الله من كل شر

ودمت لنا رمزا نستمد منه العطاء

اختك في الله ديــمــا

[ديــمــا]

طريقة عجينه بيتزا هت.. :032:


المقادير :

3أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة


الطريقة :

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا


ملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع



:032:


]بيتزا كرست المقرمشة

لمقادير :

3 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر



الطريقة :

نذوب الخميرة و السكر في كوب الماء ثم نضع الزيت و نتركه قليلا إلى أن يتفاعل ثم نخلط الدقيق مع الملح و نعجن جيدا لمدة 10 دقائق ونضعه في وعاء زجاجي ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم تستخدم ونضع عليها المكونات المفضلة


الصورة النهائية


الخمس قواعد الأساسية لنجاح البيتزا الإيطالية ....

1- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية مثلا لمدة نصف ساعة قبل إدخال

2- البيتزا ووضعها على صاج أو قطعة رخام يعطيها مذاق افضل مثل الجاهز ويجعلها مقرمشة و لونها جميل

3- اختيار نوعية ممتازة من الدقيق

4- استخدام كمية قليلة من الخميرة وترك العجين تخمر على مهل ان استخدام كمية كبيرة يجعل العجين طرية جدا ومذاقها مختلف

5- استخدام نوعية ممتازة من الصلصة في إيطاليا لا يتم تسخين الصلصة بل وضعها مباشرة من علبة الطماطم على البيتزا ورش قليل من الملح عليها

6- عدم وضع مكونات كثيرة يكتفي بوضع مكونين أو ثلاث حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة .


تحياتي ديــمــا :032: